凉拌猪耳朵----开胃小菜的做法_菜谱

猪耳朵清洗干净，上面的小毛毛用修眉毛的刀刀刮干净，放入葱段，生姜片，桂皮，八角，香叶，加入多一点的水盖过猪耳朵即可

加入两大勺料酒，去腥儿

大火煮开后转中火煮三十分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就已经差不多啦，如果煮的时间太长的话脆脆的口感就没有了，煮的过程当中记得耳朵要翻面哦

芹菜洗净切成细一点的丝儿，记住长短要一致哦

凉菜色彩的搭配很重要的，红椒切丝儿备用

煮好的猪耳朵立马放入冰水中激一下，这样会有更脆脆的感觉

一整个猪耳朵是比较大的，先对半切开在切成细丝儿待用

锅里上水烧开，放入一丢丢食用油放入切好的芹菜段，几秒钟就可以捞上来了

现在我们来炒香料:锅里放入少许油，生姜大蒜葱白段爆香

一勺豆豉酱小火炒香

因为我觉得辣一点好吃所以放了干辣椒，不喜欢辣就忽略

炒好的香料倒入切好的猪耳朵碗内，然后加入半勺生抽，耗油，少许糖四分之一勺辣椒油，麻油，蒸鱼鼓油，少许盐，鸡粉，葱段

彻底的搅拌搅匀，放入冰箱稍微放一会儿置入味

哇，熊哥说甩外面凉菜店几条街，好吃死了做菜的意义就在于家里人觉得好吃，满足

我们要学会经营自己的生活，不是天天混日子，也不是天天熬日子，而是天天享受日子。心境简单了，就有心思经营生活；生活简单了，就有时间享受人生。活得简单不难，只需懂得为自己而活，为美好而生，为幸福而做。