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红油辣椒(5/14)
辣椒面 芝麻装在大碗里。
锅内倒油,下香料。
干辣椒 干花椒也一起放下去。
开最小火开始熬。
大概熬到葱白段变色。
开大火再熬几分钟,把里面所有东西熬至大概图上的状态,漏勺捞出。
继续大火加热油温至150度以上。
倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里,不停的搅拌。
剩下一半的油放到大约90度左右,再次倒入刚才的碗里,搅拌均匀,静置一晚上。
第二天装瓶。双击查看大图。
成品 双击查看大图。
成品,双击查看大图。
来一碗红油抄手或者拌个凉面,都是一绝。
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