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双椒爆炒鱿鱼花(18/20)
准备以上食材
鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮
将外皮去干净
鱿鱼剪开后平铺在案板上，光滑面先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断
然后90度角切成条切成块(也就是先横切成条,再竖切成块),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成条再切成块,总之切出来的小块看里面的十字花刀是斜切的就行了
最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹
然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块
炒锅中加入清水用大火烧开，放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；
快速捞出鱿鱼花
焯过水的鱿鱼花、双椒和大葱切均匀小块、泡姜切片、姜蒜切末、干辣椒扮成碎
小火，比普通炒菜多一点油，油热以后倒入花椒和干辣椒碎
接着倒入姜蒜末，翻炒一下
接着放入切好的泡姜，没有泡姜可以跳过
接着倒入大葱，快速翻炒一下
紧接着就倒入鱿鱼花，并翻炒
放入小半杯白酒/料酒
倒入准备好的调料：生抽1汤匙 白胡椒粉1克 蚝油半汤勺 盐2克，倒入前均匀搅拌一下
快速翻炒一下倒入双椒
再很快的翻炒几下，关火前放入小半勺鸡精出锅！
美美的品尝这一盘美味，少不了一杯美酒！不要吃太快哦，细细品味啊！