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一虾三吃(1/7)
第一种 粉丝蒸虾 虾处理好了,粉丝温水泡软。。。
虾背开刀,粉丝铺底,将虾摆好。。。
生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖,淀粉都是少许哟,自己看喜欢什么味道。。。加点水搅拌,倒在虾上。。。
水开蒸7min,因为开了虾背,蒸好缩在一起,旁边也有点脏,大家见谅。。。 因为料放的比较重,所以粉丝颜色比较深。。。
第二种 熬虾油 虾头部分对我来说像是“鸡肋”,所以拿它熬了虾油。。。
这个方法是按照我爹叫我炸花生米的方法做的。。。 凉锅,凉油,放进虾头,花椒和大料,不要太多,然后开中火,不停搅拌,以防糊锅,等到虾头熟透,锅里很多气泡就可以用小漏勺把油漏出,晾凉装瓶。。。
第三种 炸虾头 就是刚才熬虾油的头,因为我去头的时候取下来一部分肉,刚好炸出来酥酥脆脆,撒点盐就可以了。。。