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绝色酸豆角炒肉末(9/13)
这一把豆角用一半，清洗干净后晾干，放入泡菜坛子，少少的加一点盐，泡上1-2天，捞出洗一下晾干水分。如果没有泡菜坛子，可以直接到超市或农贸市场购买酸豆角。
晾干的酸豆角切末、姜蒜切末、干辣椒掰成小截、生花生在锅里小火炕脆了 用刀背或擀面棒压碎，但不要太碎。
炕脆了的花生仁，用擀面棒压碎
碎但不要太碎，要不就没有嚼劲儿了
油热后小火放花椒
花椒有香味后下姜蒜末，煸炒出香味
中小火炒出香味
接着倒入干辣椒，快速翻炒几下
改大火倒入肉末，不停快速翻炒，把肉末炒散
炒散肉末 肉末发白 再多炒1分钟 炒出一些油出来
放入一小勺蚝油、一勺生抽
接着倒入酸豆角
绝色酸豆角出锅，它是白搭的！！一碗米粉、汤面或者一碗白米饭。有了它一切不在话下！