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菠菜蛋饼 宝宝健康食谱(5/10)
参考月龄:10个月以上,对鸡蛋不过敏的宝宝 食材准备:菠菜汁85克,中筋面粉50克,鸡蛋2个,黑芝麻10克 烹饪时间:20分钟 难度分析:初级
菠菜3-4颗清洗干净 ,焯水。 Tips:菠菜有“营养模范生”之称,一个国外好友告诉我,在欧洲新鲜的价格能卖到三四十块钱一斤,菠菜的营养价值在蔬菜中名列前茅呀!焯水可以去掉40%-70%的草酸,可以放心做给宝宝吃啦!
将焯水后的菠菜放入料理机,加入少量的温水。 Tips:麻麻们可以根据自己的料理机工作情况来决定水量的多少。如果觉得打汁麻烦,可以焯水后剁成细细的菠菜末。
打成细腻浓稠的菠菜汁。 Tips:菠菜汁浓稠一点饼的颜色更好看,同时可以摄入更多的营养素哈!
取85克菠菜汁,打入两个鸡蛋。
加入50克中筋面粉,搅拌均匀。 Tips:面糊刚开始会有一点小疙瘩,不要着急,可以用滤筛过滤一下,或者静置5-10分钟再搅拌就好很多啦!
加入少许的熟芝麻,1岁以上宝宝还可以加少许盐调味,1岁以内不加盐。 Tips:拍图的时候已经放进去芝麻了,哈哈~它能增香,还能补钙。
调成浓稠可流动的面糊,舀一勺能拉长线往下流的状态。 Tips:烙饼的面糊如果太稀的话做出来的饼比较薄,没有嚼劲。如果太稠到了不能流动自如的状态,口感则会太硬。我通常都是舀起一勺面糊看状态,像图片这样可以缓慢流动就可以啦!
不粘锅烧热,刷薄薄一层油,舀一勺面糊在距离锅面20厘米处慢慢倒入锅里,就会做成规则的圆形啦,全程小火哈! Tips:锅里一定不要加太多的油,不然做出来的饼面会粗糙。另外你也可以用各种模具做成不同形状滴嗷! 一面烙至半凝固或者凝固的状态开始翻面。
淋上少许沙拉酱或者番茄酱就可以吃啦,好看又好次!小心熊孩子先把沙拉酱舔干净 ,哈哈~