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羊肉——年味(5/6)
切羊肉焯水（桔子皮是去腥的）
焯水后捞出切成小块
冷锅热油放五六块小冰糖，放入沥干水的羊肉翻炒糖色。再放入生抽、老抽、辣椒、姜片翻炒，加入黄酒再炒。
炒好后放入高压锅，放热水最时正好淹没羊肉的水位。高压锅十五分钟。
压好后，放入葱花！
开吃！