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麻辣酱炒鸭胗-----年味下酒菜必备哦(12/14)
鸡胗鸭胗都可以啦,买回来解冻完清洗干净
先对半切开,在切成均匀的小片,今天可以稍微切的厚那么一点点啦
切好的鸭胗再用温水冲洗干净,沥干水,在放入少许胡椒粉,生抽,一点点的白酒,,大半勺食用油,适量生粉,搅匀腌制一会儿入味儿
生姜去皮切丝儿
家里正好有小洋葱切小块,大洋葱也是可以的
锅里上油,放入腌制好的鸭胗滑熟,时间不用太久
重新洗锅上油,放入大蒜爆香
倒入生姜丝儿和洋葱块儿继续小火炒香
这种菜我觉得辣的才够味儿,不喜欢辣的可以忽略
最后呢一勺豆豉酱,
小火炒香所有酱料之后倒入滑熟的鸭胗片翻炒匀,均匀的裹上酱料 半勺生抽
超一两分钟加入适量盐,鸡粉,花椒粉
哈哈,其实这道菜炒至的时间可以久一点,有一点干干的感觉反而有嚼劲,
相信我,这道菜绝对是新年里不可错过的一道下酒开胃菜,看电视电影的时候也可以当小零食。。。。