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麻辣酱炒鸭胗-----年味下酒菜必备哦(14/14)
鸡胗鸭胗都可以啦，买回来解冻完清洗干净
先对半切开，在切成均匀的小片，今天可以稍微切的厚那么一点点啦
切好的鸭胗再用温水冲洗干净，沥干水，在放入少许胡椒粉，生抽，一点点的白酒，，大半勺食用油，适量生粉，搅匀腌制一会儿入味儿
生姜去皮切丝儿
家里正好有小洋葱切小块，大洋葱也是可以的
锅里上油，放入腌制好的鸭胗滑熟，时间不用太久
重新洗锅上油，放入大蒜爆香
倒入生姜丝儿和洋葱块儿继续小火炒香
这种菜我觉得辣的才够味儿，不喜欢辣的可以忽略
最后呢一勺豆豉酱，
小火炒香所有酱料之后倒入滑熟的鸭胗片翻炒匀，均匀的裹上酱料 半勺生抽
超一两分钟加入适量盐，鸡粉，花椒粉
哈哈，其实这道菜炒至的时间可以久一点，有一点干干的感觉反而有嚼劲，
相信我，这道菜绝对是新年里不可错过的一道下酒开胃菜，看电视电影的时候也可以当小零食。。。。