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牛气冲天香辣干拌牛肉(3/4)
牛肉洗净后加八角，山奈，香叶，姜（切片），小葱（打结），清水与盐一起煮至牛肉熟。能轻松用筷子穿透就好了。然后取出放冰箱一夜，第二天再切，冷透了才能切得成形。
准备好芹菜叶子杆前端那点就好，跟香菜一起洗净切段，小米辣切细末，蒜切片。不用芹菜叶也可以用小葱5.6根切成寸长的小段来拌。
牛肉切薄片，加盐，味精，花椒粉，极少许（10多粒）白糖，上一步的东西一起拌入，抖抖搅搅令其均匀就好啦。
装盘上桌，如果家里来了朋友，这道菜绝对加分，特别受男性朋友的喜欢。