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酱香鹌鹑(5/8)
鹌鹑洗净，加水。大火淖水。
大火煮开，煮五六分钟关火。捞出再次洗净。
锅中放油，放入花椒，八角，小茴，香叶炒香。
放入姜片。
倒入鹌鹑翻炒均匀。
加入没过鹌鹑的水，放入葱结。加入各种调料。
大火煮开，转中火30分钟。用筷子可以轻易插入即可。
鹌鹑营养价值特别高！