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油炸龙利鱼柳 宝宝健康食谱(9/11)
参考月龄:24个月以上 食材准备:龙利鱼柳1块,鸡蛋1个,柠檬2片,淀粉20克,面包糠15克,葱一段,姜两片,料酒选用。 烹饪时间:20分钟 难度分析:初级
龙利鱼切块状放在盘子里,给宝宝吃尽量切小块,方便控制量。 放上两片柠檬。
再把切好的葱丝和姜片一同放在鱼片上,淋少许料酒腌制15分钟。 Tips:这一步的目的是去腥,料酒在加热的过程中会挥发掉,如果宝宝不喜欢可以不放哈!腌制的过程中可以去准备其他食材。
鸡蛋一个抽打均匀,面包糠和淀粉一块准备好。
将腌制好的龙利鱼正反面裹一层薄薄的淀粉,看起来像一块透明的橡皮糖。 Tips: 请不要裹太多淀粉,如果一下裹多了,请用手轻轻抖掉多余的淀粉,要不然下锅时很容易两面煎糊。
再把鱼柳裹一下蛋液。
放入盛有面包糠的小碟子里滚一下,就准备好啦!
锅里倒上油,能没过鱼柳就可以。油烧热以后将一根筷子放在锅里,如果出现气泡,就说明油的温度够啦! Tips:入锅时油温要够热,因为龙利鱼肉嫩,油温不够温度的话鱼肉容易碎而且还吃油。
把鱼柳放进锅里,炸2分钟左右。 Tips: 鱼肉嫩,炸时间久了会老。
一面炸好以后再翻面炸另一面。
鱼柳两面金黄的时候就可以出锅啦,先吸去表面浮油再装盘食用。