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小羽私厨之美式烤肋排(7/7)
▲我们先来做刷在排骨上的香料酱,把香叶撕碎,加入1大勺的混合香料、1大勺盐、1大勺黑胡椒碎、1大勺蒜泥,擦入柠檬皮碎,搅拌均匀。 混合香料可以直接买现成的,里面的成分有迷迭香、百里香、罗勒、丁香,好几种香料。没有的话可以用黑胡椒碎代替。
▲ 把混合好的香料酱均匀的抹在洗净的肋排上,轻轻按摩一会,两面都要抹上,腌上1个小时,也可以保鲜膜裹好,放到冰箱冷藏层腌上一夜。
▲ 烤箱提前预热到170度左右,把腌好的肋排放进去烤30分钟左右。
▲ 趁着烤肋排的功夫,我们再调一个烧烤酱,把50克的红酒醋、20克的柠檬汁、150克的番茄酱、1小勺盐和45克的油混合搅拌均匀。 没有红酒醋可以用红酒加米醋代替,大概的比例是1:3左右
▲ 肋排30分钟烤好了,取出来,把烧烤酱涂抹在肋排的两面
▲继续放入烤箱烤10-15分钟就可以啦。
▲吃的时候直接端上桌,一人切一条,用手拿着吃吧。