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家常麻婆豆腐(1/14)
材料准备就绪。
豆腐先用水煮几分钟,加点盐煮,去豆腥味,然后捞出沥一下水份。
锅内倒油,炒肉末。
倒入姜蒜末,我加了一点小米辣,因为喜欢吃辣。
加入豆瓣酱和生抽。
加入水或者高汤,然后倒入豆腐。
先放入蒜苗段的白色部分,用锅铲推一下,混均匀。
再加入蒜苗的叶子部份。
把装淀粉的碗和碗里的水搅一下,避免淀粉沉淀,倒入淀粉汁勾芡,混合均匀,加入适量鸡精粉,一点点盐,自己试着加盐,别放咸了哦。
装盘,撒上花椒面。
撒上葱花。
成品
成品。
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