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铁锅豆角焖面-快手懒人菜(1/8)
食材简单,基本上是肉+菜+面条,的组合,可以把培根换五花肉,我是懒所以用培根,培根有肥肉可以下油很香的!
小火炒培根,油就出来了,豆油不放都可以。
然后把葱花豆角也加入煸炒,炒绿了为止。一般炖菜,豆角都提前用油炒绿,防止豆腥味。加汤前放了酱油耗油食盐。
加汤一定多加。汤多了的话,后面收汁很简单,如果少了就不好了,容易糊。多加汤。把锅盖盖上,炖二十分钟左右。拍照后我又加了点水。
炖差不多了,主要豆角要炖熟!否则中毒的! 把面条铺在菜上,记得铺的量就是你们要吃的,铺完后不要搅动!切记不要在翻锅!否则容易失败!关锅盖,焖10分钟差不多就好了。
差不多好了,你看汤汁还挺多吧,上面白色面条没粘汤汁呢。一翻动多少汤马上就没了!这时候可以搅拌翻动。然后再闷两分钟。保证面条不会像生面条那么硬,也不失劲道!
搅拌出锅之前!喜欢干的可以在等等出锅。
真的超级好吃,我是吃到最后才拍封面的!可以在吃的时候放点葱花。