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清蒸金鲳鱼(0/8)
处理干净的新鲜金昌鱼一条
正反面打花刀
正反面抹一层味极鲜酱油或蚝油也行
正面糖和盐各一小勺涂抹均匀，反面一样
码上姜片和葱丝腌制15分钟
在盘子底部垫上两根葱，防止鱼在蒸的时候受热不均匀也可以避免鱼被汁水泡着影响口感，又可以防止鱼皮黏在盘子上，因为金鲳鱼富含胶原蛋白
鱼上锅大火烧开，中火蒸制七八分钟，打开锅盖淋上两勺蒸鱼豉油在闷上两分钟
出锅装新盘，码上少许葱丝青红椒丝，加热一点花生油下入几粒花椒，加热到冒烟了就关火浇在鱼身上，即可享用