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山药胡西蓝花鸡肉粥 宝宝健康食谱(10/10)
参考月龄:8个月 食材准备:胡萝卜30克,鸡胸肉30克,山药40克,西蓝花一朵,大米50克 烹饪时间:30分钟 推荐指数:★★★★★
鸡肉清洗干净切成小块,姜切片。把姜片和鸡肉一块冷水入锅,进行焯水处理。 肉类食材焯水我都是冷水下锅,这么大小的鸡肉块开锅后3-5分钟,基本就断生啦。如果是开水下锅的话,肉片收到高温的刺激组织会变得紧密,不利于血污的释放排出。另外放上姜片可以帮助去腥哦!
焯好水以后把鸡肉捞出来撕成丝。1岁以内的宝宝可以横刀再切成小段。
山药去皮切片 ,胡萝卜切成末。 因为山药比较容易熟,可以切的形态大一点。另外处理山药的时候一定要注意保护好我们的手!
锅里水烧开,放入西蓝花焯一下。 蔬菜中的草酸和植酸遇到高温会破坏掉,溶于水,焯水之后的蔬菜能去除大部分的草酸和植酸。蔬菜焯水要等水烧开的时候,这样可以缩短焯水的时间保证更多的营养素不流失。
西蓝花切末。
锅里加适量的水,连同大米一块中小火熬煮。 煮至大米开始膨胀软化。 放入胡萝卜末和山药片。
放入鸡肉丝,搅拌均匀,继续煮5-10分钟。
放入西蓝花末,关火焖1分钟。
充分熬煮,让大米的香甜充分释放出来,出锅前点2滴芝麻油更香滑。