玉子虾仁的做法_菜谱

准备好所需的主要材料

基围虾去头去虾线，剥去外壳留虾尾，新鲜的基围虾很容易去虾线，不需要借助工具，两手轻轻捏住虾头和虾身，由下网上轻轻折，保持断开到虾线位置，缓缓用力往两边一拉虾线就随虾头出来了，多试几次找对手感，几乎一秒钟解决一个

鸡蛋豆腐割去外包装，如图切段，把虾仁摆放在豆腐上

枸杞洗干净也摆上去

先烧开一锅水，水开后放虾仁豆腐进去蒸，待虾仁变色即可关火取出，大约两三分钟就够了

味极鲜，适量的盐和水淀粉调匀，勾成薄薄的芡汁，小火煮开

将烧好的芡汁浇在虾仁豆腐上

成品