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蓝调冬日卤味(2/14)
把白纸、良姜、八角、丁香、陈皮、陈皮、香叶、花椒干红辣椒加温水浸泡15分钟
大葱切段、姜切片、蒜拍软、番茄切小块
鸡蛋煮熟后去壳
香料浸泡好之后捞出沥干，倒入油锅炒香，然后放入卤料包中备用
锅中留油加入特调猪油，依次放入葱、姜、蒜，东北大酱炒香加生抽调味
取一汤锅将素食焯水、去除杂质和涩味。
肉类食材放入冷水锅中煮沸
捞出过冷水
取大汤锅，冷水煮沸后放入炒好的酱料、放入卤料包和番茄、淋一听啤酒、加老抽上色、盐调味
先放入肉类食材中火炖煮20分钟
将大锅中的卤汁倒入部分放素食的小锅中
中小火炖煮，肉类1至2小时，素菜20分钟
卤好后放凉将肉类改刀、切片、装盘
码得满满的，配上冰啤酒，啊！干杯，朋友。