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【红红火火】水煮肉片#盛年锦食.忆年味#(3/14)
备好食材:猪瘦肉洗净,切肉片,豆芽洗净备用;小米辣洗净切碎,干辣椒切碎,再备好花椒;
猪瘦肉里调入适量淀粉,盐,搅拌均匀后,腌制片刻;
小葱洗净,切葱花;
煮锅里倒入适量清水烧开;
放入豆芽略煮;时间大概半分钟;
将豆芽捞出,放在碗底;
炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热;
放入郫县豆瓣酱,炒出香味;
倒入清水烧开;
肉片用筷子一片一片的夹进锅里,不要搅动;加盖,煮1-2分钟;
煮好的肉片捞出,放进碗里;
将小米辣,干辣椒,花椒铺在肉片面上;
炒锅烧热,再倒入适量植物油烧热;
将热油淋在小米辣,干辣椒,花椒面上,再撒上葱花即可。