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黄记煌三汁焖锅细致详细版(3/8)
海鲜类例如:巴沙鱼,鱿鱼,大虾,用“腌制海鲜类用料”研制三到四个小时
肉类例如:鸡翅,牛肉,鸡软骨等用“研制肉类用料”腌制三到四个小时。
土豆,胡萝卜,红薯等蔬菜切条,用辣椒面,盐,黑胡椒腌制半小时。
洋葱切丝
葱姜蒜炝锅。(热锅凉油)煸炒出香味
底层铺上所有蔬菜用铲子炒一下。然后蔬菜裹上油,这样不容易糊锅。加上一点水,不要淹没过蔬菜。盖上锅盖焖5分钟。新手掌握不好蔬菜的量可以少放一些,以免糊锅。
用“调酱是关键”里面所有用料,调出一碗酱。酱不要太稠,加一点水。
把肉类海鲜类铺在焖了五分钟的菜上面。用勺子均匀的撒上酱。焖15分钟。焖到十分钟的时候可以打开看看,用铲子搅拌一下让蔬菜肉类都均匀裹酱。土豆红薯吸水,如果出现糊锅现象可以加一点水。快要出锅的时候,加一点水淀粉。和香菜炒均匀。出锅,香香的。