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草莓千层蛋糕(可丽饼蛋糕)三能蛋卷模具制作 免烤蛋糕(16/17)
原材料准备好,面粉过筛,黄油融化
面粉加牛奶搅拌均匀
加白糖搅拌均匀
用面粉筛过滤掉颗粒状的面粉糊
加黄油,搅拌均匀
加鸡蛋,用打蛋器低速搅拌均匀
用面粉筛在过滤一边
用平底不粘锅(我用的三能蛋卷模具) 底部刷一层黄油
加一勺面粉糊快速转锅摊成圆,八寸的大小,凝固即可翻面。我用三能蛋卷模具,正面十秒,翻过来在加热十秒即可。
火不要太急,火急面饼就会有小泡泡,不平整。重复9.10步骤,直到摊好所以蛋饼。黄油不沾的情况下不要往锅里涂抹,否则蛋饼太油腻口感不好。
摊好的饼是这样的,我这个大概是20张,没具体数,有点记不清。
等待饼凉的时间准备内陷,我准备的材料只够内陷的,如果要做千层蛋糕上面的造型要另外准备材料。草莓切碎丁,淡奶油加加入柠檬汁,朗姆酒,白糖。
奶油打发,比平时做裱花时略硬一点。
饼完全冷却,加奶油和草莓颗粒,为了蛋糕不中间高两边低,把奶油用裱花袋挤在四圈,草莓摆中间,然后从外往里涂抹。
涂平整以后盖下一张饼皮。一直重复到所有饼皮覆盖完成
用剪刀修剪一下多出来不够圆的部位。之后做简单装饰。
看中间的层次,还算完美。第一次做,请大师们指教。