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荔枝肉#鲜的团圆味#(1/10)
里脊肉切成1.5cm的小块,西红柿和黄瓜洗净也切成差不多大小的块状。
里脊肉加适量料酒、少许盐和淀粉,蛋清拌匀腌制20分钟。
调味汁:一勺白糖两勺味事达味极鲜三勺陈醋四勺番茄酱调匀(喜欢味道重的可以调多些,差不多是这个比例,调匀后可以尝一下再调整甜酸)。
把腌好的肉块逐个在干淀粉里滚一圈,抖去多余的粉放一边。
锅内加适量油,烧至6分热,下入肉块炸至微黄无粘连捞起沥油。
把火开最大,倒入肉块复炸一分钟,记得翻面防止炸糊,见颜色变深捞出沥油。
锅内油倒出,开火倒入味汁,在调味汁的碗里加一小勺淀粉,加入少许清水搅匀倒入锅内,用锅铲划圈搅拌至粘稠起芡。
倒入肉块迅速翻拌,再倒入黄瓜西红柿翻拌均匀关火即可。
颜色鲜艳,肉块外焦里嫩,口味酸甜适口。
成品图。