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【五香卤汁鹌鹑蛋】(7/8)
鹌鹑蛋洗净,加水至没过,水开后大火煮5-10分钟
捞出沥水,在桌面上把壳敲出裂纹备用
香料调味料大集合,上至下左至右: 白豆蔻,荜拨,丁香,桂皮,八角,姜,葱
敲破壳的鹌鹑蛋加所有香料和调味料,再加水至没过蛋2cm左右
大火将水煮开后转中火煮30分钟,关火浸泡一夜(更入味)。第二天收汁即可 (收汁的程度根据自己喜好。我最后锅底余留的汤汁大概指没过鹌鹑蛋的1/4不到,算比较少的)
成品~
成品~
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