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自制无糖红枣泥(5/9)
新疆灰枣清洗干净,沥干水分,用剪刀去核;
将去核的红枣放入锅中,加入约500克清水(的时候最好加盖,避免水分挥发太快,也更容易煮透红枣。);
大火煮25分钟左右;
将煮好的红枣连红枣水一起放入料理机里打成细腻红枣泥;
细腻的枣泥重新倒入锅中,用中小火熬煮,中途需不停翻炒;
一直翻炒到枣泥纹路不易消失,且枣泥不会滴落的程度,再加入20克的玉米油翻炒;
加油翻炒之后,再看一下干湿度是否满意,如觉得太湿可以再炒个5分钟。炒好后的枣泥颜色完全变成深棕色,放冷后用手指碰一下,手指上不会黏住枣泥,就表示大功告成了。
成品图
成品图竖图