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辣烧猪皮(12/13)
猪皮洗一下
猪皮放八角，花椒，姜，料酒，水开后中火煮十分钟
煮好的猪皮冷水冲洗一下，用小镊子拔去猪皮上多余的猪毛
切成条状，备用
两块钱的猪皮只用了一半，剩下的用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层，下次食用取出解冻即可
辣椒切小，姜切小片，大蒜拍扁切碎，这道菜大蒜多一点更好吃，家里没有大蒜了，翻遍厨房只剩了一小个
油锅烧热，放姜蒜，青红辣椒爆出香味
倒猪皮进来一起炒
略微翻炒后加老抽，生抽，料酒，白糖，鸡精，料酒稍微多一点
起锅前加盐调味即可
成品
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