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腐竹烧排骨(10/11)
撰写制作步骤
热锅凉油, 放入少许盐, 加入冰糖放入里面去炒, 直至其完全融化呈棕色;
下入排骨翻炒;
直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒;
翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒,再加入少许生抽;
翻炒均匀后盛入小钵中;
加入适量的水, 大火煮开, 转为小火,加盖炖煮十五分钟;
再加入泡软的腐竹, 再加盖炖煮五分钟;
加入盐和胡椒粉调味;
大火收汁, 加入红椒翻炒均匀,
盛入小钵中, 表面上撒些小葱末。