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蔓越莓炼乳吐司面包(3/18)
面包机内先放入牛奶, 再倒入面粉,酵母和盐、糖。 搅拌至扩展阶段,放入20g的黄油。
揉成团, 有手套膜更佳。 盖上保鲜膜静置发酵。
发酵至两倍大
将剩下的10g黄油,隔水融化,再加入两勺炼乳。
黄油 和 炼乳混合后充分搅拌。
发酵好的面团,擀开成薄片。 涂上黄油炼乳,涂抹开。 炼乳不要涂完,少留一点,表层要用。
用刀把面皮分割成宽条。 这一步,其实可以在面上撒一些蔓越莓的, 这样能更均匀些。我是后来才想到加点蔓越莓。原本是想做原味。
面皮重叠起来放倒,再切成小块。
码好摆放在模具中。
撒上蔓越莓。 进行二次发酵, 静置发酵至2倍大即可。 在表层涂上最后剩下的黄油炼乳。
空气炸锅180度,烤20分钟。 我是为了省事儿,所以用炸锅烤。 烤箱是最好啦,烤箱175度烤20分钟就可以了。
烤好后取出面包,撒上糖霜粉末。
脱模后的样子~
再摆上水果
成品图
很可爱的吐司。 因为有切过宽条那个步骤, 所以手撕也是一片一片的。
成品
成品图