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麻辣杂瓣(6/7)
把鸡胸肉切片，放入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清搅拌上劲儿，腌制半小时
把豆皮用开水汆一下，木耳泡发清洗干净后也用开水汆一下，火腿肠斜刀切就可以，忙着做忘记拍切好的照片啦。看看锅里还是有效果的。
锅中放入油烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香，放入干辣椒，放入水煮开后放入火腿肠，木耳，豆皮后再开锅，撒入腌制好的鸡片，无需搅拌。等待开锅。
豆芽提前处理好，清炒一下放入碗里
锅开后搅拌一下就可以装入放有豆芽的碗里啦
锅中放入油跟花椒同时加热，这样的方法可以使花椒的香味炸出
碗里放入蒜沫，再把烧好的花椒油浇上就完成啦。简单易操作。味道麻辣鲜香。