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酥脆油角仔(8/9)
中筋面粉过筛,挖一个洞。
加入猪油拌均匀,用一少步份的水溶化砂糖变糖水,留下凉开水慢慢加入面粉,揉成面团。静置15分钟 。
馅料,花生碎,砂糖,椰蓉,白芝麻搞拌均匀。
面团擀开,用合适大小模具压出圆形。
取块面皮放入馅料,包好收口捏紧所牙,如图。
做好了,配方可做角仔480g。
开油锅炸,要用小火炸至金黄色
炸好了,一口咬落去脆酥松內香甜好食。
放凉密封包装好。