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能放心让宝宝吃的~栗子烧肉(4/10)
板栗用刀居中剁开达三分之一,放在清水里大火煮开后煮5分钟,捞起浸在凉水里,立刻剥壳,保证剥得漂亮又干净。大蒜头剥去外皮待用。
猪五花和前排瘦肉(这个肉是买整块前排时把上面的瘦肉剔下来的)分别切小块,烧开水焯,然后用流水冲洗干净。
锅烧热,放少许油滑锅,下入五花肉块煎制。
中小火把五花肉煎出油来,肉块卷曲焦香时放入大蒜头炒香。
下入瘦肉块一起翻炒几下后,加一勺料酒炒匀,加少许老抽上色。
加入没过肉块的清水大火烧开后煮两三分钟,然后盖盖,转中火焖煮十分钟。
揭盖,加入适量盐拌匀,下入板栗块,加少许醋再继续中火焖煮。
煮至汁水大半干时,试下板栗是否焖透(如果没有,加少许水继续焖下),然后加入适量生抽和少许白糖,大火收汁即成。
板栗软糯香甜,五花香嫩,瘦肉鲜美不柴,原汁味美,宝宝放心吃。
成品图。