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翻糖玫瑰花和翻糖小蛇(5/16)
准备材料
取适量干佩斯加入色素揉匀,如果干佩斯太干可以加少许蛋白揉软。取一小团干佩斯揉成水滴状,长度为花瓣模具的直径。用牙签在水滴底部插入做为花蕊备用。
取一块干佩斯在揉面垫上抹少许白油,用擀面杖擀扁成1mm厚薄片,用花瓣模具压出三片花瓣
第一片:每个花瓣向下按出凹形
把按好的花瓣中间部分抹水,从牙签底部插入花芯,把第一瓣包住花芯,跳过一片花瓣,用下一花瓣包住花芯,再跳过一片花瓣包住花芯,如此重复包好。
第二片:第一,第三和第四瓣花瓣用模具在海绵垫上往下按出凹型,第二和第五瓣反向按出凹形,从正面中心按下凹形,花瓣中间部分抹水,从牙签底部插入,两片凹的花瓣先固定好,再调整余下三片包住花芯
第三片:全部按凹,翻面,中心部位按凹,抹水
从牙签底部插入,整理好最下层花瓣
取一小块绿色色素揉匀的干佩斯,擀成薄片,用模具压出花形
中间部分抹水,从牙签底部插入,固定好作为花的花托,一朵玫瑰花就完成了
取一块绿色干佩斯揉成圆柱体,长度为四个手指并拢宽度
把圆柱体翻糖立起来,从中间部分用手轻捏出蛇脖子
再捏出蛇尾巴
取一块另外颜色的翻糖抹水贴在身体前做衣服
把衣服用牙签压出痕迹,再用红色翻糖做一个围巾,抹水后围在小蛇脖子处
蛇表面一定要揉光滑了,用白色翻糖做小球做成眼珠,巧克力再装饰即成。绿色小蛇忘了单独拍照,看蛋糕成品上的表面装饰吧