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酱大骨头(3/4)
骨头凉水浸泡至少3小时。期间应反复换清水。
锅内放入适量清水，骨头凉水下锅，煮至沸腾捞出大骨头。
从新起锅，锅内倒入适量清水烧开，此时，将大骨头和姜，葱，八角，花椒，陈皮，香叶，料酒，生抽，老抽，一起下锅，煮40分钟。
最后加入黄豆酱和适量的冰糖，食盐少许，继续烧至30分钟即可。