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改良版荔枝肉#鲜的团圆味#(2/13)
食材汇总:西红柿、黄瓜切成大小均匀的块状备用
将里脊肉切成1.5cm左右的小块,放入一边备用
第一次腌制:加入味极鲜、料酒、盐腌制10分钟
第二次腌制:敲入整颗鸡蛋,将蛋液完全包裹进里脊肉里,腌制10分钟
第三次腌制:把吉士粉均匀的抓进里脊肉里腌制10分钟
第四次腌制:把生粉均匀的抓进里脊肉里腌制10分钟,干一点比较好,不要留太多水分
进行第一次炸肉:把油锅烧热后,将腌制好的里脊肉一块一块放进油锅里炸制
炸至肉块飘起颜色微黄,关火,捞出一旁备用
进行第二次复炸:把油锅再次烧热,直到油锅里不再有声响,倒入刚刚捞出的里脊肉块再次炸制,等颜色变成更深的金黄色就可以捞出锅了
另起一锅,放入少量的食用油加入白糖,边加热边搅匀,再放入番茄酱和白糖一起搅开,最后放入白醋,加入炸好的里脊肉,让里脊肉充分裹上酱汁
倒入切好的西红柿块和黄瓜块,关火搅拌均匀即可出锅
酸甜可口的荔枝肉就完成啦
成品图