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蛋黄酱(1/10)
准备上述食材。
将鸡蛋细砂糖混合搅拌均匀。
倒入牛奶和淡奶油活匀。
将三种粉混合后筛入蛋液中拌匀。
加入黄油。
锅中加水煮开。
把装有混合后的液体盆放入开水锅中。
用刮刀不停搅拌。
根据情况搅拌至半固体或固体，固体蛋黄酱相对做面点更易操作和成型。
成品图。蛋黄酱可以做很多糕点的馅料，如奶黄包、月饼、元宵、老婆饼等。