牛奶要选乳汁含量高的鲜牛奶，我用的是三元。
将纯牛奶倒入碗中，盖保鲜膜。
放入水开后的蒸锅，蒸10分钟后关火。
蒸的时候将木瓜洗净，掏籽。
鸡蛋两个，分离出蛋清。
蛋清加糖拌匀即可，不要过分打发。
静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮，从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏在碗底。
将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中，朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀.
接着用滤网将大碗中的牛奶蛋清液过筛
将奶液倒入木瓜。
将奶液沿着碗边将蛋奶液慢慢倒回最初留有少许牛奶的碗中，待奶皮浮起 将木瓜，碗都封上保鲜膜，放入蒸锅 开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖
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