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软香小米饼(10/10)
准备食材。小米要提前煮成浓稠的粥，然后料理机打碎成泥，取100g;
25g面粉加入30g-35g清水，搅拌均匀，面糊为粗线条状；
直接磕入一个鸡蛋，搅打均匀；
搅打好的蛋糊里加入小米糊，继续搅打均匀；
拿漏网过滤一遍；
过滤好的面糊非常细腻，称流线状，所以面糊的水不能加多；
平底锅不粘锅刷一层油，开小火预热，舀一小勺面糊倒进去；
待一面完全凝固后，翻面煎至稍微的金黄色出锅就可以了；
非常柔软香甜的米饼完成了▼ PS：我家孩子炒鸡喜欢吃，天天吵着要吃小饼！
来一张大图！