安装App
酒店菜式轻松做:蒜茸粉丝娃娃菜(2/9)
娃娃菜洗净,削去不干净的根部,整体顺长切6瓣。
淡盐水烧开焯1分钟捞出控掉多余水分。
摆入盘中,我用的是方形盘子,顺两边摆成排,如果是圆形盘子可以围一圈摆放,把碎叶子放在中间。当然也可以随便盛在盘中,不过感觉就没那么有腔调了。
粉丝直接放入凉水中一并加热,水烧滚后关火,粉丝仍有白芯,不用担心,继续浸泡即可。
准备葱花和蒜末,喜欢吃蒜香浓郁的可以多用些蒜。
粉丝摆放在盘中间,需要揪短一些,这样上桌吃起来就没那么尴尬了。
起锅烧一口热油,油6成热时下入葱花和蒜沫,煸炒出香味。
加入小半碗清水、一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺糖,依据口味轻重调入盐,喜欢吃辣的可以再加一勺泡椒酱,烧滚即可关火。
将熬好的蒜茸调料汁对准粉丝浇下去,食欲呼之欲出哦!