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砂锅猪蹄(3/8)
猪蹄去毛切块，放入姜片、料酒，凉水中煮开。毛用火燎一下就烧掉了。
捞出过凉水洗掉浮沫。
锅中放凉油、冰糖，待冰糖融化。
放入猪蹄
放入砂锅中加入热水，放入葱段、八角、花椒、姜片、盐大火煮开，再小火炖。
花生米提前泡1～2小时。
大约50分钟，待用筷子能轻易扎入猪蹄时放入泡好的花生米，大约15分钟后花生米就好了，关火闷，待自然放凉后再盛入盘中。
洒上香菜。