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新疆薄皮包子(4/6)
和面，很简单，就和和饺子面一样
拌馅：羊羔肉切成小丁丁，肥瘦1:1,洋葱切丁丁，量与肉差不多，混合，放盐，孜然粉，白胡椒粉，适量。搅拌
下面剂子，比平时饺子稍微大点，用手心按平
擀饺子皮，左手拿着剂子边，右手拿着擀面杖，边擀边转剂子，这样擀出来的皮中间稍厚，四周薄
包包子，放锅里篦子上，篦子上要先抹点油防粘。和包饺子一样个人有个人的习惯包法，样子都不一样
上锅大火，上汽25分钟，肉都是丁丁，或者是小块，所以要多蒸一会，出锅，撒上点黑胡椒，喜欢辣的配上安集海辣椒酱，美美哒