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酸辣麻酱拌馒花(1/10)
【馒花的制作过程】: 用刀把馒头切片。
馒头片放入清水中浸泡至馒头吸收水分。
用手挤干馒头里的水分。
挤干水分的馒头撕成小花朵状,放在微波适用盘中。
【馒花的凉拌过程】: 装有馒头的盘子放在微波炉中,高火加热1分钟取出盘子。
大蒜去皮,用擀面杖捣成蒜泥。
碗里根据各人口味放入山西老陈醋、生抽、白芝麻酱、辣椒红油、花椒粉和芝麻香油,搅拌成酸辣麻酱汁。
调好的酸辣麻酱汁分散淋在馒头花上。
青蒜用清水洗净,用刀切成末。
青蒜末撒在馒花上,并撒少量熟黑芝麻拌匀。