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湛江水晶凤爪(8/11)
凤爪洗干净，去指甲。处理成这样
花椒，生姜，香叶，桂皮，一锅水，煮开后再煮十五分钟。
十五分钟后，往瓶子里装半瓶。待凉。放入泡椒蒜头两颗，一勺盐。待用。
锅里剩下的水，下凤爪，煮15分钟左右。
前一天煮好的开水晾凉，放入保鲜袋入冰箱结冰。拿出解冻成冰水。将煮好的鸡爪捞出。放到冰水里20分钟.
过冰水后，装进步骤3瓶子里，放入冰箱冷藏。
第二天，捞出。
花椒，辣椒面，做辣椒油
小火熬出香味
辣椒油
把辣椒油倒到凤爪上。开吃。