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炖猪蹄(5/6)
将两个完整的猪蹄对半劈开,各切成三小块,洗净,并放入冷水中过水,水中可放一点料酒,这样可以去腥哦!
锅中倒入油,待油稍热以后放入冰糖,大概十块左右,等冰糖已完全融化且变成暗红色气泡时倒入猪蹄翻炒,注意冰糖不能在锅中放太长时间,否则容易糊锅!然后将八角 花椒 香叶 桂皮 辣椒葱姜蒜一并倒入锅中翻炒大概15分钟。
然后加入老抽和生抽 继续翻炒几分钟
将其转移到电压力锅内 加入水 水不用太多 没过猪蹄即可 因为电压力锅并不能使水减少。加入盐。选择豆类蹄筋 焖炖 大概四十分钟
将猪蹄连汤带水再次放入炒锅内 大火收汁
然后就能吃到香香的猪蹄啦!这是我做的 很入味 特别软 非常好吃哦!