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家常版麻辣香锅(10/17)
肥羊粉切成小段,干豆腐切成小条,金针磨撕开备用
腐竹泡发后切段
五花肉切片备用,速冻羊肉卷备用
买自己爱吃的丸子改刀备用
洋葱切丝备用
烧一锅开水,水开后先将干豆腐,腐竹,金针磨,肥羊粉焯烫2分钟至软熟
再焯菠菜。菠菜一定要时间短点,要不然太烂不好吃
最后焯烫肉类和丸子,丸子要焯烫的久一点,肉只要变色就可以了
剩下的一半火锅底料分成两半
锅内倒入油,小火将一半火锅底料炒出红油
炒出红油后将干辣椒段放入锅中煸炒
倒入洋葱煸炒出香味
先将丸子和肉类倒入锅中翻炒大概2分钟左右
先将菠菜倒入锅中翻炒,然后在锅中留出一点地方将另外一块火锅底料倒入锅中化出红油
将焯烫好的肥羊粉,干豆腐,腐竹,金针磨倒入锅中翻炒均匀,使化开的火锅底料均匀的布满菜和肉
调入耗油,生抽,鸡精调味,因为火锅底料里面本身就有盐份,所以不需要再加盐,你也可以先尝一下再决定加不加盐
炒至所有食材都已经熟了,倒入芝麻一把,翻炒均匀即可出锅装盘,开动啦!