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胡萝卜花卷(7/17)
胡萝卜切块。
开启美的原汁机,将胡萝卜放进原汁机,一边出渣。 (先不要开口出汁,让它多工作会)
将出汁口打开,用碗或杯接住胡萝卜汁。
胡萝卜汁完成,就可以继续继续制作花卷了。
胡萝卜汁中加入酵母粉,搅匀至溶解,加入面粉,搅拌成絮状,揉成团,静置温暖处发酵至两倍大。
发酵至两倍大的面团,看着体积明显增大,松软,扒开表面,里面有密密的孔孔。
将发酵好的面团取出,揉匀。 (这一步蛮关键哦,一定要揉匀,将大的气泡肉出去,让面团组织细密)
将其擀成厚约5mm的长方形饼。 (尽量擀成方形,这样卷起来厚薄一致)
将刷料混合均匀,搅匀。
将搅匀的油料均匀的刷在饼的表面。
自底部开始卷起。 (两端尽量拉伸,使其两端一致,厚度一致)
将饼如图切开,呈“八”字型。 (上端窄,下端宽,顶端记得留有空隙,太窄了等下压花纹的时候容易散开)
将尖的一端调整到上面,用筷子压一下,压出花型。
依次全部完成。
美的电饭煲装入足量的清水,蒸篦上面铺蒸笼布,将花卷码在蒸笼布上。 (蒸笼布提前浸泡在油水混合中,浸透,这样不粘。这个量的花卷,可以蒸两锅,分开蒸或者另起锅子均可)
选择美的电饭煲蒸玉米程序。 (这个程蒸的时间是20分钟,与蒸花卷的时间是一致的,不用照看火候,到了时间自动停止)
蒸熟,出锅,晾凉,装袋,放冰箱冷藏或者冷冻均可。 (如果长时间内不吃,可以用保鲜袋装了,放冷冻,吃的时候加热,与新出锅的无异)