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甘肃搓鱼面#蔚爱边吃边旅行#(
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普通面粉中加少量的盐,温水和成软硬适中的面团。
将面团醒20分钟,然后继续揉光滑。
擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可,不要太薄。
分条;将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm,搓成圆柱状。
取大约3cm长的短条,然后用手搓成两头尖,中间粗的鱼儿状。
搓好的鱼面。
锅中适量的水烧开,将搓鱼面入锅煮3-5分钟。
将煮好的搓鱼面沥水捞出。
准备肉酱和菜码食材。
里脊肉切小丁,葱切葱花。
芹菜和水发木耳开水焯熟。
鸡蛋打散,用平底锅摊成薄薄的蛋皮。
将焯好的芹菜,木耳,胡萝卜,蛋皮都切丝。
锅中少量油烧热,倒入切好的里脊肉丁翻炒至变色。
然后加入葱花继续翻炒。
将2勺豆瓣酱用适量的温水稀释一下,倒入锅中和肉丁,葱花一起翻炒均匀。
炒好的肉酱盛出。
在煮好的搓鱼面上摆上菜码,浇上肉酱,拌起来,吃起来。
成品。