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甘肃搓鱼面#蔚爱边吃边旅行#(18/19)
普通面粉中加少量的盐，温水和成软硬适中的面团。
将面团醒20分钟，然后继续揉光滑。
擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄。
分条；将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状。
取大约3cm长的短条，然后用手搓成两头尖，中间粗的鱼儿状。
搓好的鱼面。
锅中适量的水烧开，将搓鱼面入锅煮3-5分钟。
将煮好的搓鱼面沥水捞出。
准备肉酱和菜码食材。
里脊肉切小丁，葱切葱花。
芹菜和水发木耳开水焯熟。
鸡蛋打散，用平底锅摊成薄薄的蛋皮。
将焯好的芹菜，木耳，胡萝卜，蛋皮都切丝。
锅中少量油烧热，倒入切好的里脊肉丁翻炒至变色。
然后加入葱花继续翻炒。
将2勺豆瓣酱用适量的温水稀释一下，倒入锅中和肉丁，葱花一起翻炒均匀。
炒好的肉酱盛出。
在煮好的搓鱼面上摆上菜码，浇上肉酱，拌起来，吃起来。
成品。