安装App
腊肠(猪肉香肠)(8/13)
切肉。
28肥瘦比例,切成小块或小条,没什么要求,适合灌肠工具就行。(亲们可以按自己口味37肥也行,46肥也行,没死规定哈。)
然后加入食盐,胡椒粉,白糖,白酒,洗干净双手擦干,把肉和调料混合均匀,腌制半小时。
然后准备灌肠工具,安装稳固。
静置腌肉的同时洗好肠衣。
小肠里外用碱粉兑水洗干净,切记。
洗肠衣的时候,如果有帮手,那可以同时完成剪棉线的工作,棉线长短也由自己需求而定。
我们的小帮手,哈哈!也露露手。
一切准备就绪后,开始找肠衣头,套在灌肠工具的管道上,准备灌肠了。
我们的小帮手积极帮忙中……
祖孙们配合有序,爷爷把握肠衣,奶奶负责塞肉,孙儿宝贝负责摇肉灌肠。
30斤肉的成果,就这一杆子,够一大家子一个年的吃用了。(请无视长短不一,因为肠衣没买好,多处破了,所以影响外观,哈哈。)
有气孔的地方用牙签捅一两下排气就可。好了,简单的腊肠做好了。