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金裹银蛋包饭(11/15)
虾仁去虾线洗净,加入少许胡椒粉、盐、糖、淀粉、料酒拌匀,腌制15分钟
米饭打散后加入2枚鸡蛋,搅拌均匀
(温馨提示:如果没有隔夜米饭,想吃这口咱也有办法,蒸米饭时比平时略硬些,如1.5量杯米加2量杯水蒸熟后凉凉打散后备用)
锅中加水,水开后下蔬菜丁,再次沸腾后捞出;
虾仁也采取同样方法炒水(温馨提示:虾仁采用炒水而非过油的方法是避免过多油脂的摄入更健康)
炒锅加入适量油,油热后下米饭,炒至包裹在米粒上的蛋液凝固
依次加入炒过水的蔬菜丁炒匀后,加入虾仁
再加入适量耗油、盐调味,最后加入香油提味,金裹银炒饭就好了,接下来咱们来制作蛋皮
准备2枚鸡蛋,加入一勺淀粉(这是保证蛋皮不破的关键),少许盐,搅拌均匀
准备一口平底锅,加入油,油热后倒入蛋液,转动锅身至蛋液呈圆形
待表面蛋液凝固关火,把炒好的米饭放在蛋饼的一侧
马上完成
放到盘子里吧
淋上番茄沙司(这样不会腻口)
开始享用吧,美味...美味...美味...