挞皮部分：软化好的黄油中加入 糖粉，拌一下让糖粉粘在黄油上，再用打蛋器搅拌至颜色发白，分次加入蛋黄液，打蛋器搅拌均匀，把盐和过筛后的低粉分两次加入黄油糊中，翻拌成无干粉状态的面团。(避免过度翻拌)保鲜膜密封冷藏一小时左右。
冷藏后面团，等分每个为30g，按入菊花挞模具中，要紧贴模具，保持厚薄均匀，高出模具的地方可以用擀面杖横在模具上压一下。然后用叉子底部戳孔。预热烤箱180℃ 15-20分钟左右。
芝麻花生慕斯糊：黑芝麻和花生提前烤香，180℃芝麻3.4分钟,花生10分左右，凉透花生去皮，和芝麻一起倒入料理机，加水打碎。然后把糊倒入小锅里，中小火煮开，加入砂糖和材料c里面的牛奶糊，边煮边搅拌至浓稠，离火凉至80℃以下加入泡好的吉利丁片(沥干水分)，搅拌融化，放凉备用。
淡奶油中低速打至稍微有纹路大约六分发，加入芝麻糊中拌匀，装入裱花袋，挤入放凉的挞皮中差不多十分满，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏一小时以上至凝固。
装饰部分：淡奶油打至纹路非常清晰8分发左右，装入裱花袋，取出凝固好的挞，画出龙猫白色肚皮，用奶油线条填充就可以，挤出两点眼白，再用融化的黑色巧克力装袋挤出眼珠，和胡须,鼻子,身上的花纹，用薄荷叶或自己用翻糖做几片树叶，用画肚子的奶油挤出一点粘住就可以了！
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